areman

バイトシリーズ　地味に残ってました


リゾートホテルでの皿洗い。


このリゾートホテル(ﾌﾟﾘｼｱﾘｿﾞｰﾄ)は僕の故郷に雇用を生み出してくれました

今は違うけど　当時はミサワリゾートの開発物件だったと思う　

島の雇用に大きく貢献した有難い会社だと今でも思ってる


このホテルの増築で、自分はアルミサッシや、コーキングの仕事でバイトさせてもらい


建物完成したら今度は中に入ってバイト。


建築系の仕事はいつでもあるわけがないので、バイト先無ければ


仕事ある所を貪欲に探すだけです



さて、皿洗いのバイト・・・


ﾊﾞｲｷﾝｸﾞｽﾀｲﾙで提供されるホテルのお食事は当然お皿と残飯が増える

2時間ぐらいで２００～３００人分のお皿を

先輩格のおねー様？と二人で捌いておりました

僕が残飯処理と軽く水洗い、先輩が洗剤で洗い、食洗機にかける役割


皿の溜まり具合を見ながら、無言のまま阿吽の呼吸で互いをフォローしあってました

互いに一心不乱に洗うから水しぶきが飛び散って　バイト終わると

服はビショビショで、手はシワシワだった記憶あります


とにかく銭が欲しい僕、皿洗いの時間だけでは足りないので、調理補助もしました

おかげで卵を片手で割る技術を習得しました


ある日、サラダドレッシングを作る工程の手伝いをしていて、料理人の人がドレッシングを


味見しながら一生懸命かき混ぜては、何か調味料を足して　首を傾げてました　


僕には理解できませんでしたが、何を入れた？　と聞かれ　答えると　


時間かけて懸命に混ぜていた大きなボール一杯のドレッシングを　無言で捨てました


僕のミスでした　


無言で捨てる時の、あの背中が僕の目には焼き付いてます


料理人の味覚と責任！　自分の浅はかさを感じた瞬間でした